Ultimate magazine theme for WordPress.

স্পেশাল আলুর চপ এর সহজ রেসিপি

0

ক্রাইম টিভি বাংলা অনলাইন ডেস্ক…আলু পৃথিবীর সবচেয়ে সহজলভ্য এবং জনপ্রিয় খাবার। আলুর চপ আমাদের বিকেলের নাস্তার একটি পরিচিত আইটেম। আজ দেখুন স্পেশাল আলুর চপ এর সহজ রেসিপি।

স্পেশাল আলুর চপ এর সহজ রেসিপি
উপকরণঃ
আলু সিদ্ধ – ৪-৫ টি (মাঝারি )
ডিম – ১ টি (বড়)
পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ
ধনিয়াপাতা কুঁচি – ২-৩ টেবিল চামচ
মরিচ কুঁচি – পরিমান মতো
রসুন + জিরা + ধনিয়া বাটা – সামান্য
পাঁচফোড়ন বাটা – ১/২ চাচামচ (কাঁচাটা )
লবন – পরিমান মত
তেল – সামান্য (১ টেবিল চাচামচ দিলেই হবে )
টেস্টিং সল্ট – (সামান্য ঐচ্ছিক )
প্রনালিঃ
আলু সিদ্ধ ভাল করে ভর্তা করে নিন ।
প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ আধা ভাজ করে ডিম দিয়ে দিন ।
ডিম ঝুরি ঝুরি হয়ে গেলে মশলা দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন ।
নামানোর আগে কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়েই নামিয়ে ফেলুন ।
কাঁচামরিচ কম ভাজলে ভাল স্মেল থাকে ।
এবার আলু ভর্তা ও ধনিয়াপাতা দিয়ে ভাল করে মেখে ছোট ছোট চপ তৈরি করুন ।
টিপসঃ
আলুর পানি একবারে শুকিয়ে নিলে আলুর টেস্ট বেশি হয় । পানি ফেলে না দিয়ে শুকিয়ে নিন ।
আলু গরম থাকতে ভর্তা করে নিন । তানাহলে শক্ত শক্ত হয়ে যাবে । আর শক্ত শক্ত যদি হয়েই যায় চুলার পাশে কিছুক্ষন রেখে দিন নরম হয়ে যাবে ।
তেল বেশি দিলে আলু ভর্তা প্যাচ প্যাচে হয়ে যাবে ।ভাল লাগবে না।
বক্সে করে নরমাল ফ্রিজে এই চপ ২-৩ দিন রেখে খেতে পারবেন ।
ব্যাটার তৈরিঃ
উপকরণঃ
মসুরির ডালের বেসন – ২ কাপ
পাঁচফোড়ন বাটা – ১/২ চা চামচ (কাঁচাটা )
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
পানি – পরিমান মতো
কাঁচা মরিচ বাটা – পরিমান মতো
রসুন + জিরা + ধনিয়া বাটা – সামান্য
পেঁয়াজ বাটা – সামান্য
লবন – পরিমান মত
টেস্টিং সল্ট – (সামান্য ঐচ্ছিক )
প্রনালিঃ
সব উপকরন এক সাথে মিক্স করে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন ।
অনেকটা বেগুনির মতো করে বেটারটা তৈরি করুন ।
এবার আলুর চপ গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে মাঝারি আচে ভাজুন ।
বাদামি কালার হয়ে আসলে ছাঁকনি দিয়ে তুলে ১ মিনিট মত তেল ছেঁকে নিন ।
টিপসঃ
মসুরের ডালের বেসন সব চাইতে বেশি মজাদার আর অনেক ক্রিস্পি হয় ।
বেকিং পাউডার দিলে অনেক ভাল ক্রিস্পি হয় । আবার বেকিং পাউডার বেশি দিলে বেশি ফাপা ফাপা হয়ে যাবে। ভাল লাগবে না ।
এই চপ অনেক সময় ধরে মচমচা থাকবে ।
পরিবেশনঃ
গরম গরম সালাদ অথবা সস দিয়ে পরিবেশন করুন । বিরিয়ানির সাথে খেতেও দারুন লাগে ।

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Translate »