ব্যাতিক্রমধর্মী সুস্বাদু কষানো রোস্ট এর সহজ রেসিপি

ক্রাইম টিভি বাংলা অনলাইন ডেস্ক… রোস্ট বাংলাদেশের খাদ্য তালিকার অন্যতম জনপ্রিয় একটি আইটেম। বিয়ে বা যে কোন অনুষ্ঠানে এটি অপরিহার্য একটি আইটেম। আজ ক্রাইম টিভি বাংলা আমাদের রান্না ঘরে শিখে নিন ব্যাতিক্রম স্বাদের সুস্বাদু কষানো রোস্ট।
উপকরণ
১.ব্রয়লার/সোনালী মুরগীঃ ১ টি
২.টক দইঃ ৩-৪ চা চামচ
৩.মরিচ, জিরা, ধনিয়া গুড়াঃ ১/২ চা চামচ
৪.পেয়াজ বাটাঃ ৩-৪ চা চামচ
৫.বেরেস্তাঃ ১ কাপ
৬.টমেটো সসঃ ২-৩ চা-চামচ
৭.দুধঃ সামান্য
৮.তেজপাতা,দারুচিনি, জয়েত্রী, এলাচ আস্ত ১ টি
১০. চিনিঃ স্বাদ অনুযায়ী সামান্য
১১.রসুন,আদা বাটাঃ ১ চা চামচ
১২.তেলঃ পরিমাণ মত ( একটু বেশি দিলে ভাল হয়) ( স্টিলের চা চামচের পরিমাপে)
প্রনালী
১। মাংস ভাল করে কাটাচামচ দিয়ে কেচে ধুয়ে নিন।
২। সব মশলা একসাথে মিশিয়ে ১-২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
৩। তেল গরম হলে মাঝারি আঁচে বেরেস্তা করে সেই তেলে মাখানো চিকেন ছেড়ে দিন।
৪। কিছুক্ষন কষিয়ে অল্প পরিমানে গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

৫। আমি ব্রয়লার দিয়ে করেছি তাই সামান্য পানি দিয়েছি। এই রোস্ট টা পানি ছাড়া ভেজে ভেজে করলেই ভাল টেস্ট আসে।
৬। ঢাকনা তুলে ভাল করে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন।
৭। উপরটা বাদামি কালার হয়ে তেল ভেসে উঠলে সস,দুধ ও বেরেস্তা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
৮। মাখা মাখা হবে ঝোল।
৯। গরম গরম পোলাও বা বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করুন।