Ultimate magazine theme for WordPress.

আলু-বেগুন দিয়ে সুস্বাদু ইলিশের ঝোল

0

©ক্রাইম টিভি বাংলা অনলাইন ডেস্ক ♦

বাঙালির মনে-প্রাণে ইলিশ বিশেষ স্থান দখল করে রেখেছে। ইলিশ শুনলে আমাদের মনে আসে সর্ষে ইলিশ বা ভাপা ইলিশের কথা। এসবের পাশাপাশি আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোলও কিন্তু কম সুস্বাদু নয়।

আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলের মজাই আলাদা। স্বাস্থ্য ও জীবনধারাবিষয়ক ওয়েবসাইট বোল্ডস্কাইয়ের প্রতিবেদনে বেগুন-ইলিশের একটি মজাদার রেসিপি প্রকাশ করা হয়েছে। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি :

উপকরণ

১. পাঁচ টুকরো ইলিশ মাছ

২. পরিমাণমতো সর্ষের তেল

৩. বেগুন টুকরো করে কাটা

৪. আলু টুকরো করে কাটা

৫.এক চা চামচ কালোজিরা

৬. এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া

৭. আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া

৮. আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া

৯. কয়েকটা কাঁচা মরিচ

১০. লবণ স্বাদমতো

রান্নার পদ্ধতি

ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে তাতে হলুদ গুঁড়া, নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। অল্প লবণ, হলুদ মাখিয়ে আলু ও বেগুনের টুকরোগুলোও হালকা করে ভেজে নিন। তারপর সেগুলো তুলে নিয়ে আরো একটু তেল দিয়ে কালোজিরা ফোড়ন দিন। তারপর হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটে এলে তাতে মাছের টুকরো আর ভেজে রাখা আলু-বেগুন দিয়ে দিন। সঙ্গে কাঁচা মরিচ চিরেও দিতে পারেন। এরপর অল্প কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে চার-পাঁচ মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরি ইলিশ-বেগুনের ঝোল।

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Translate »