Ultimate magazine theme for WordPress.

লাল ঝাল কষা মাংস কীভাবে রান্না করবেন

0

©ক্রাইম টিভি বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক ♦

ম্যারিনেটের জন্য যা যা লাগবে: 

মাংস ৫০০ গ্রাম, টকদই ৩/৪ কাপ, আদা-রসুন বাটা দেড় চামচ, নুন, হলুদ ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়াে প্রয়ােজন মতাে।

• সব উপকরণ মাংসের সঙ্গে ভাল করে মেখে ৪/৫ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

শুকনাে লঙ্কা ৪/৫টি, তেজপাতা ৩/৪টি, দারচিনি ১টি বড়, লবঙ্গ ৪/৫টি, ছােট এলাচ ৩/৪টি, বড় এলাচ ২টি, জয়িত্রি ১ টি, ধনে ২ চামচ।

মাংসের মশলা: 

• সব উপকরণ গুঁড়াে করে জলে গুলে ১ ঘন্টা রাখতে হবে।

গ্রেভীর জন্য লাগবে:

পেঁয়াজ কুচি ৪টি বড় সাইজের, আদা-রসুন বাটা দেড় চামচ, লাল শুকনাে লঙ্কা পেস্ট ১ চামচ (গরম জলে আগে থেকে শুকনাে লঙ্কা ভিজিয়ে রাখতে হবে, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, ঘি ও বাদাম তেল।

কীভাবে রান্না করবেন: 

  • কড়াইতে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করে গরম করে আদা রসুন পেস্ট দিয়ে দিন।
  • কিছুক্ষণ নেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
  • পেঁয়াজের রঙ লাল হয়ে এলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। সঙ্গে শুকনাে লঙ্কার পেস্ট দিয়ে ভাল করে কষান।
  • এবার জলে গুলে থাকা মশলা দিয়ে ভাল করে নেড়ে, গরম জল ঢেলে দিন। এই সময় আঁচ মাঝারি রাখুন।
  • মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নামানাের আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Translate »