©ক্রাইম টিভি বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক ♦
গরম ভাত কিংবা পোলাও, স্বাদে পরিপূর্ণতা এনে দেবে ঝাল ঝাল খাসির মাংস। লুচি কিংবা পরোটার সঙ্গেও এটি চমৎকার লাগে। জেনে নিন নিমেষেই খাসির মাংস রান্নার রেসিপি-
যা যা লাগবে
* ২৫০ গ্রাম খাসির মাংস * ২ টেবিল চামচ করে আদা * রসুন বাটা * টক দই পরিমাণ মতো * হলুদ * জিরা * ধনিয়া * মরিচের গুঁড়া এক চামচ করে * দারুচিনি ৩/৪ টা * শুকনা মরিচ ৩ টি * তেজপাতা ৩ টি * চিনি সামান্য * লবণ স্বাদমতো * গরম মসলার গুড়া ১ চামচ * আস্ত রসুন টুকরা কয়েকটি।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাংসের সঙ্গে আদা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, টক দই ও গরম মশলা মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা আর আস্ত রসুনের টুকরাগুলি দিন।
যখন রসুনগুলো বাদামি হয়ে আসবে তখন এতে ম্যারিনেট করা মাংসগুলো দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। একটু পর পর নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়। ভালোভাবে কষাতে কষাতে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংসগুলো সেদ্ধ হয়। নামানোর আগে ঘি দিন। ব্যাস, গরম গরম পরিবেশন করুন।
